יקבים בטוסקנה

 

טוסקנה היא חבל ארץ של יין, פסטה ושמן זית ואם לא ביקרתם ביקב כזה או אחר בעת הטיול שלכם, משמע שלא טיילתם בטוסקנה. במקום שנראה כאילו יד אלוהים נגעה בו, ישנו מזג אוויר מושלם לגידול ענבים. עם השנים פותחו זנים שונים של ענבים באזור ובזכותם יוצרו יינות ייחודיים ונדירים ביקבים בטוסקנה.

מה מייחד את היקבים בטוסקנה?

מרבית ייצור היין נעשה באזור הקיאנטי בטוסקנה הידוע באקלים הנוח שלו והממוקם בין פירנצה לסיינה. הענב הדומיננטי של קיאנטי הוא סנז’ובזה אליו מצטרפים סוגי ענבים נוספים אשר מהם מייצרים את הקברנה סובניון, קאנאיולו  Canaiolo, קיליג’יאולו  Ciliegiolo,  ברונלו די מוטולסיאנו  Brunello di Motolchani ועוד..

יינות אחרים הם ה- “סופר טוסקניים” אשר החלו את דרכם בשנות ה- 70. אלו יינות מיושנים בעץ אלון ונחשבים ליקרים ואיכותיים ביותר. יינות כמו: ססיקאיה, טיננלו. גם סביב מונטאלצ’ינו ,Monatalcino, הנמצאת כ 40 ק”מ דרומית לסיינה, ישנן אדמות ראויות לגידול גפנים. היקבים בטוסקנה מציעים מגוון עשיר מאוד של יינות אדומים ומשובחים. מדובר ביינות משובחים חובקי עולם, שהפופולריים ביותר הינם: קיאנטי וקינטי קלאסיקו. אם אתם חובבי יינות לבנים, כדאי לכם לדעת שבעיירה הציורית  San Gimignano תמצאו את גולת הכותרת של האזור: . san Gimignan  di vernaccia יין לבן נוסף חשוב הוא Bianci d’Elba  אשר מיוצר על האי  אלבה המפורסם, אשר התפרסם בזכות נפוליאון שהתמקם בו בגלות הראשונה שלו בשנת 1814.

באיזה אזור בטוסקנה יש את היקבים הטובים ביותר?

אזור קיאנטי, נחשב לאזור המבוקש והיפה ביותר ומכונה “הלב של טוסקנה”. מבקרים רבים מכל רחבי העולם באים לקיאנטי, כדי לטעום את יין הקיאנטי ששמו יצא למרחקים. הענב הדומיננטי הוא כאמור סנזו’בזה והוא חייב במינימום של 75-80 אחוז מהבלנד, תרכובת של הענבים ביין. גבולות הקייאנטי הם: פירנצה בצפון, סיינה בדרום, עיירת   Valdorona גובלת במזרח ו Val -d’Elsaו גובלת במערב. האזור כולו רווי נופים מרהיבים של כרמי ענבים, מטעי זיתים, ארמונות, טירות ועיירות אותנטיות עתיקות יפיפיות.

דרומה מפירנצה נמצאת סטראדה אין קיאנטי, מכאן מומלץ להמשיך דרומה לעבר כרמי הגפנים והיקבים. לצידי הכביש ישנם שלטים מזמינים לטעימות יין לעיירת גראווה אין קיאנטי המוקפת כרמים. מעבר לטעמם המופלא, בקבוקי יין הקיאנטי מודרניים וקלאסיים. מבחינה גאוגרפית, אזור הקיאנטי מחולק לשמונה תתי אזורי יין, כאשר היין המקורי והמבוקש ביותר הוא קיאנטי קלאסיקו המפורסם בתוויית התרנגול השחור עליו. מיד אחריו ברשימת היינות הפופולריים מופיע הרופינה.

ברונלו די מונטלצ’ינו

גם אזור זה, נכנס תחת קטגוריית, יקבים מומלצים בטוסקנה. זהו אחד מהאזורים היוקרתיים והמבוקשים ביותר לגידול ענבים, להפקת והפצת יינות בטוסקנה. כל היינות מיוצרים מענבי הסנג’ובזה ולפי התקן עליהם להתיישן לפחות 4 שנים לפני הפצתם, התוצאה היא יינות אלגנטים, עוצמתיים המתיישנים היטב. אזור ברונלו די מונטלצ’ינו נמצא על גבעות סביב עיירת מונטלצ’ינו, מיקומו כ- 60 ק”מ מדרומית לסיינה.

נובילה דה מונטפולצ’אנו
עיירה נוספת ומרתקת הממוקמת מזרחית למונטלצ’ינו ונחשבת למחוז השלישי והקטן של יקבים בטוסקנה. כאן מייצרים יין מצוין הנושא תקן של DOCG שזה סוג של הכלאה בין קיאנטי לברונלו, התוצאה היא יין פחות חומצי מקיאנטי. ביקור בנובילה דה מונטפולצ’אנו בהחלט מומלץ ושווה את הזמן שלכם.

מהם היקבים המומלצים בטוסקנה?

דה ריצ’י קנטינה סטוריקה-  De’ Ricci Cantine Storiche

כתובת:  Via Ricci 13,  Montepulciano בלב המרכז ההיסטורי של העיירה מונפולצ’יאנו. מומלץ לתאם ביקור מראש היות והסיורים נערכים בימים קבועים ובשעות קבועות. הסיורים המודרכים כוללים טעימות ונשנושים מקומיים. בימי שבת יוצאים מספר גדול יותר של סיורים.

יקב פטרה –  Petra

כתובת:  S. Lorenzo alto, 131, 57028 Suvereto LI, ממוקם כ-20 דקות נסיעה מהערים פולוניקה ופיומבינו, מומלץ לתאם ביקור מראש. אם אתם מתכוונים לבקר ביום שבת, קחו בחשבון שעליכם להזמין ביקור כחודשיים- שלושה מראש.

הסיורים נערכים מספר פעמים ביום ובימים שני עד שבת. יש אפשרות גם לסיורים בימי ראשון אך סיורים אלו מתקיימים רק במידה ובוצע תשלום מראש עבור הסיור.  ישנם מספר סוגים של סיורים, חלקם כוללים ביקור ביקב ובכרם וטעימות יין וחלקם כוללים ביקור ביקב ובכרם וכוללים טעימות יין עם מאכלים טוסקניים מסורתיים.

יקב טנוטה אדמו– Tenuta Adamo

כתובת: Via per Camaiore 6115, 55100 Lucca (LU) Italy , ממוקם במרחק של כ-15 דקות נסיעה ממרכז העיר לוקה. מומלץ להזמין ביקור מראש. אם אינכם מעוניינים בטעימות, תוכלו להגיע ליקב ללא תאום. הביקורים ביקב מתקיימים מידי יום ומספר פעמים ביום.

ישנה אפשרות לביקור קצר ביקב הכולל טעימה של יינות, גריסיני ושמן זית בלבד או לחלופין ביקור הכולל ארוחה מקומית של פוקצ’ה, נקניקים וגבינות. סיור מסוג זה יש להזמין מראש.

יקב פטוריה אל דוטו Fattoria Al Dotto Lucca-

כתובת:  TEL 366, Via per Carignano, 809A, 55100, 4172704 Lucca LU

היקב ממוקם במרחק של כ-15 דקות נסיעה ממרכז העיר לוקה. הביקורים ביקב מתקיימים בימי שני עד שבת (ימי ראשון וחגים בדרך כלל סגור)

בתקופת הקיץ, בין החודשים מאי- אוקטובר, כשהימים ארוכים יותר, טעימת היינות האחרונה היא בדרך כלל בשעה 18:30. ביתר החודשים האחרים, טעימת היין האחרונה היא בדרך כלל בשעה 13:30. כל יין מותאם למאכל מקומי כגון נקניקים, גבינות, קרוסטיני.  כל הזמנה לסיור נעשית באמצעות טופס הרשמה שנמצא באתר היקב. לכאן תוכלו להגיע בלי רכב. ניתן להגיע ליקב מהעיר לוקה באמצעות אוטובוס מס. 53

יקב פרסקובלאדי – טירת ניפוזנו או באיטלקית Enoteca di Nipozzano

כתובת:  Località Nipozzano ‑ SS 70 della Consuma 50060 Pelago FI

כ-40 דקות נסיעה מהמרכז ההיסטורי של פירנצה. עדיף להזמין את הביקור כמה שיותר זמן מראש. הביקורים ביקב נערכים בדרך כלל מידי יום בשעות 11:00 ו- 15:00

הביקור ביקב כולל נשנושים טוסקניים – טעימה של 3 יינות פרסקובאלדי, עם מבחר בוסקטות, גבינות, נקניקים וירקות מהגינה ובנוסף טעימת שמן זית. אופציה נוספת לביקור ביקב היא טעימת יינות היקב עם ארוחת צהרים. כדי לשריין סיור עליכם לשלוח מייל מסודר הכולל תאריך, כמות משתתפים ושעת הגעה רצויה ואז להמתין לאישור של צוות היקב.

חשוב לדעת שיקב פרסקובאלדי נחשב לאחד מהיקבים הגדולים ביותר בטוסקנה. הוא מחולק למספר יקבים שמפוזרים בטוסקנה כולה. במידה ולא הצלחתם למצוא זמינות ביקב של טירת ניפוזאנו תוכלו לנסות לפנות ליקבים האחרים של פרסקובאלדי המעניינים לא פחות. 

למה מומלץ לתכנן סיור יקבים בטוסקנה אצל חברת Selected?

ביקור ביקב בטוסקנה מצריך תאום מראש. מטיילים רבים מגיעים לאזור ומחפשים יקבים על הדרך באופן ספונטני, ללא תיאום הגעה. למרבה הצער, רוב היקבים היפים והמומלצים באזור מצריכים הזמנת סיור מראש. בחברת סלקטד בוחרים לעבוד רק עם גורמים טוסקניים מקומיים ומקצועיים אשר בחרו עבורם את היקבים המובילים. היקב הנבחר הוא לא עוד יקב, הוא יקב בטירה עתיקה בו תלכו אחורה בזמן ותהנו מארוחת שף וממיטב היינות הטוסקניים. בעזרת אפליקציה ייעודית פשוטה לתפעול, תגיעו ליקב בקלות, כאשר בעלי היקב יחכו לכם, יכירו את שמכם ויקבלו אתכם בחיוך.

עם סלקטד תגיעו למקומות הטובים ביותר.